科研项目-水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心

科技成果

科研项目

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中心自建设以来主持或承担的代表性科研项目

序号	项目名称	项目分类	批准经费
1	东海藻类活性产品开发与智能化加工产业示范	国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新重点专项课题	392.0
2	糖类及小分子生物活性成分利用关键技术研发与应用	国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新重点专项课题（子课题）	87.1
3	水产品加工过程中风味品质形成的分子基础与调控机制	国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新重点专项课题（子课题）	100.0
4	食物过敏特征肠道微生物对膳食成分的应答规律研究	国家重点研发计划食品安全关键技术研发重点专项子课题	100.0
5	水产品加工储运过程中典型化学危害物消减控制技术	国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新重点专项课题（子课题）	130.0
6	水产品典型危害物的精准快速风险评估技术	国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新重点专项课题（子课题）	100.0
7	生物质资源化过程的废液废渣高值化处理的基础研究	国家自然科学基金重点项目（子课题）	120.0
8	甲壳素常压催化液化机理及液化产品的应用研究	国家自然科学基金	77.04
9	MicroRNA在海洋球石藻病毒重塑宿主脂代谢中的分子功能及网络调控机制	国家自然科学基金	58.0
10	贝类原肌球蛋白的α2超螺旋结构变化与致敏性消减研究	国家自然科学基金	58.0
11	可见光驱动的光电化学传感阵列同步检测食源性致病菌研究	国家自然科学基金	58.0
12	能量状态和呼吸代谢参与采后莲雾果实絮状软化劣变的作用机制研究	国家自然科学基金	24.0
13	乙酰化卡拉胶寡糖介导肠道菌群产乙酸调节肠道免疫的机制	国家自然科学基金	24.0
14	基于Tregs途径探究龙须菜硫酸寡糖抗食物过敏的作用机理	国家自然科学基金	24.0
15	基于CRISPRCas9基因编辑和代谢组学研究法夫酵母虾青素合成的“双环和单环”途径	国家自然科学基金	24.0
16	融合酶超分子自组装体系的理性构建及调控机制研究	国家自然科学基金	24.0
17	基于红藻kappa-卡拉胶工业废渣绿色利用的海洋卡拉胶酶资源筛选及性能优化	国家自然科学基金	74.4
18	基于组学和体外模型研究红毛藻多糖在肠道中酵解动态及对肠道细胞屏障的影响	国家自然科学基金	69.6
19	基于RPE细胞吞噬功能调控的岩藻黄素视力保护机制	福建省自然科学基金	25.0
20	影响胚胎干细胞自我更新和多能性的多酚化合物的鉴定和功能研究	福建省自然科学基金	6.0
21	柔性淀粉基载体固相络合风味分子的机制研究	福建省自然科学基金	6.0
22	诱导团聚表面等离子体共振快检水产品中的氨基糖苷类抗生素	福建省自然科学基金	7.0
23	海洋来源褐藻胶裂解酶盐适应性机制研究及其应用	福建省自然科学基金	7.0
24	假交替单胞菌kappa-卡拉胶酶热稳定性和碱稳定性协同分子改造研究	福建省自然科学基金	7.0
25	自适应性耦合驯化结合代谢组学探究法夫酵母合成虾青素的代谢机制	福建省自然科学基金	7.0
26	新型碳基材料敏化光电化学传感平台快速检测食源性致病菌研究	福建省自然科学基金	7.0
27	miRNA介导的n-3 多不饱和脂肪酸抗氧化作用研究	福建省自然科学基金	7.0
28	一氧化氮参与调控采后莲雾果实絮状软化劣变的作用机理研究	福建省自然科学基金	7.0
29	多酸型黑色素形成的信号通路干扰调控剂的精准合成与机制	福建省自然科学基金	7.0
30	热加工对鳗鱼肌肉蛋白结构及功能的作用机制研究	福建省自然科学基金	40.0
31	基于核酸适配体和上转换纳米材料的高灵敏生物传感器研究	福建省自然科学基金	3.0
32	牛奶外泌体的表面叶酸功能化研究及应用	福建省自然科学基金	3.0
33	双酚S暴露促肥胖效应及作用机制的代谢组学研究	福建省自然科学基金	3.0
34	NO调控冷藏枇杷果实木质化劣变机理的研究	福建省自然科学基金	7.0
35	凡纳滨对虾血蓝蛋白降解片段的抑菌活性、结构鉴定及其构效关系	福建省自然科学基金	7.0
36	红毛藻多糖体外模拟消化、酵解、吸收及基于调控肠道菌群降血脂活性研究	福建省自然科学基金	7.0
37	病毒诱导的microRNA在海洋球石藻（Emilianiahuxleyi）细胞凋亡中的分子功能及网络调控机制	福建省自然科学基金	8.0
38	姜黄素对线粒体miRNA的表达调控研究	福建省教育厅	1.0
39	龙须菜多糖对食物过敏小鼠肠道菌群的影响	福建省教育厅	1.0
40	EPA通过调控代谢和GPX4表达影响铁死亡	福建省教育厅	1.0
41	酶法替代碱法提取卡拉胶生产工艺研究	福建省教育厅	1.0
42	芳香物质柔性包埋载体的创制及其释放动力学研究	福建省教育厅	1.0
43	海洋来源亮氨酸脱氢酶的开发及其特殊环境适应性的分子机制研究	福建省教育厅	1.0
44	自适应性驯化法夫酵母合成虾青素	福建省教育厅	1.0
45	新琼寡糖对西番莲果实采后失水腐烂的控制及其作用机制	福建省教育厅	1.0
46	经济海藻资源化利用研究平台建设	省其他厅局项目	60.0
47	海藻多糖及副产物高值化产品开发及产业化应用	福建省科技厅	200.0
48	肠道功能精准调节食品研发	省其他厅局项目	60.0
49	白芽奇兰速溶茶粉香气品质提升的酶法新技术	福建省科技厅	40.0
50	余甘子功能食品规模化加工关键技术研究	福建省科技厅	15.0
51	琼脂绿色提取技术及高值产品开发	省海洋与渔业厅	200.0
52	传统中式菜肴鱼汤规模化加工关键技术研究	福建省科技厅	15.0
53	蜜柚肠道益生产品的生产关键技术及产业化	省科技厅(子课题)	20.0
54	魔芋胶提取及其卡拉胶复配应用技术	其他市科技局(子课题)	12.0
55	虾青素包埋耦合海藻多糖开发海洋生物制剂	市海洋与渔业局(子课题)	55.37
56	蟹类食品加工中过敏性消减的生物学基础及安全检测	厦门市科技局	25.0
57	福建特色柑橘类水果琯溪蜜柚有效成分的确定及增值利用途径探索	厦门市科技局	25.0
58	系列生物毒素快速检测产品开发	厦门市科技局	10.0
59	燕窝、鱼胶及其他高值产品的技术开发	厦门市科技局	10.0
60	餐饮标准化调味创新技术研发	厦门市科技局	12.5
61	食源性致病菌光电化学传感平台的构建及应用	厦门市科技局	15.0
62	福建省食品微生物与酶工程重点实验室（2019运行补助经费）	福建省科学技术厅	15.0
63	厦门市海洋功能食品重点实验室（2019运行补助经费）	厦门市科技局	50.0
64	水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心（2019运行补助经费）	国家发改委	50.0
65	水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心（2020运行补助经费）	国家发改委	50.0
66	福建省食品微生物与酶工程重点实验室（2020运行补助经费1）	福建省科学技术厅	8.01
67	福建省食品微生物与酶工程重点实验室（2020运行补助经费2）	福建省科学技术厅	25.0
68	蜜柚黄酮提取制备功能甜味剂的技术开发研究	平和县现代蜜柚产业园管理委员会	20.0
69	水产品加工过程中主要组分的变化规律及对营养品质的影响机制	国家重点研发计划课题（国家级）	685
70	福建特色柑橘类水果琯溪蜜柚有效成分的确定及增值利用途径探索	国家自然科学基金（国家级）	220
71	水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心项目	福建省科技厅	50
72	厦门市食品生物工程技术研究中心	厦门市科技局	20
73	福建省食品微生物与酶工程重点实验室（2018）	福建省科技厅	15
74	高温处理对鲢鱼鱼糜凝胶热稳定性的影响及其调控机制研究	重点实验室开放课题	6
75	黑曲霉胞外酶定向增强速溶乌龙茶花香气味及特异性催化的机制	国家自然科学基金（国家级）	59
76	甲壳类水产品肌浆蛋白中过敏原致敏性消减的分子机理	国家自然科学基金（国家级）	60
77	多金属氧酸盐对黑色素形成的信号通路的干扰调控与机制	国家自然科学基金（国家级）	64
78	基于DNA四面体纳米结构的核酸适体传感器的构建及其在氯霉素检测中的应用	国家自然科学基金（国家级）	21
79	2018年福建省高等学校杰出青年科研人才	福建省教育厅	4
80	改性明胶的制备研究	福建省教育厅	1
81	福建特色柑橘水果主要黄烷酮成分鉴定研究	福建省教育厅	1
82	海参内脏蛋白肽的增强免疫研究	福建省教育厅	1
83	封闭循环流水养殖的花鳗鲡鱼皮胶原蛋白理化特性研究	福建省教育厅	1
84	福建省食品微生物与酶工程重点实验室（2017）	福建省科技厅	20
85	省科技特派员（漳州龙海市）	福建省科技厅	2
86	中式餐饮复合调味品标准化加工产业关键技术研究	厦门市科技局	20
87	抗过敏与防腹泻天然海藻生物饲料开发关键技术与应用	厦门市科技局	20
88	基于分子印迹仿生抗体的水产品药残免疫检测试剂盒研发	厦门市科技局	30
89	琼脂绿色提取与精深加工关键技术开发	厦门市科技局	30
90	低值黄酮生物转化汇流制备新橙皮苷二氢查耳酮的关键技术	厦门市科技局	50
91	山区水库效应对河流营养元素地球化学循环的影响研究	福建省自然科学基金	7
92	长期施肥对蜜柚种植区土壤中铊的累积和生物有效性影响机理研究	福建省自然科学基金	7
93	采后莲雾果实木质素代谢及其转录调控分子机制研究	福建省自然科学基金	8
94	水产品中磺胺类药残的光响应传感单元的构建与应用	福建省自然科学基金	8
95	耦合COP-BAF-SFMI技术在我省印染废水深度处理中的应用	福建省科技厅	15
96	福建省海洋中上层鱼类生物胺的控制策略研究	福建省科技厅	3.5
97	红藻硫酸糖类抗过敏食品(或饲料)配料的研发	福建省科技厅	40
98	高降脂活性脱腥红毛藻粉生产及贮藏技术开发	福建省科技厅	15
99	厦门市海洋功能食品重点实验室	厦门市科技局	100
100	基于功能性石墨烯量子点的贝类毒素同步免疫传感技术研究	国家自然科学基金（面上）	65
101	一种淡水鱼热稳定性蛋白酶MBSP的结构特征及其热稳定性机制研究	国家自然科学基金（面上）	25
102	鲍鱼肌肉蛋白特性及其变化对产品品质影响机制的研究	国家自然科学基金（面上）	66
103	病毒介导的海洋球石藻新型鞘脂类代谢调控机制及其诱导宿主细胞凋亡研究	国家自然科学基金（面上）	62
104	丝氨酸蛋白酶诱导的蓝圆鲹ISP分离蛋白凝胶劣化与作用机理研究	国家自然科学基金（青年）	20
105	泡叶藻聚糖强免疫刺激活性低分子量降解片段结构和分子修饰的研究	国家自然科学基金（青年）	20
106	法夫酵母JMU-MVP14虾青素提取物的主要类胡萝卜素构成及抗氧化特性研究	国家自然科学基金（青年）	20
107	厦门同安国家农业科技园区食品安全监控体系	国家星火计划	100
108	协同进化假交替单胞菌芳香基硫酸酯酶热稳定性和琼脂硫酸酯水解活性的研究	国家自然科学基金（青年）	24
109	蟹类食品加工中过敏性消减的生物学基础及安全检测	海峡两岸科技合作联合基金项目（重点项目）	238
110	鲍鱼肌肉质构与呈味变化相关蛋白酶的鉴定、分离与分子克隆	国家自然科学基金（面上）	84
111	多酸型酪氨酸酶抑制剂的设计合成与性能	国家自然科学基金（面上）	85
112	黑曲霉α-L-鼠李糖苷酶的热稳定性、酶活性和底物适应性协同分子进化研究	国家自然科学基金（面上）	80
113	鱼类小清蛋白聚合特性改变对其致敏性的影响及机理研究	国家自然科学基金（青年）	23
114	三维石墨烯载金属纳米粒子的可控制备及电化学行为研究	国家自然科学基金（青年）	25
115	海洋入侵生物快速检测技术及海洋入侵种传播机制与生态影响研究	公益性行业科研专项（子课题）	22
116	黑曲霉柠檬苦素脱苦酶组分解析、作用机理及其脱苦柚子果汁的动力学	国家自然科学基金（面上）	75
117	鱼类明胶蛋白基可食性包装膜的基础研究	国家自然科学基金（面上）	82
118	水产品加工副产物的高值化利用——生物活性物质的酶解制备	公益性行业科研专项（子课题）	180
119	福建特色海洋生物资源高值化利用研究和示范	公益性行业科研专项（子课题）	42
120	蟹类精氨酸激酶的过敏性及其构效关系研究	国家自然科学基金（面上）	57
121	海珍品保鲜保活关键技术研究	国家科技支撑计划（子课题）	43
122	高纯度低聚岩藻聚糖的提取分离和产业化制备	公益性行业科研专项（子课题）	156
123	三核至六核过渡金属原子簇的电子离域及芳香性	国家自然科学基金（青年）	23
124	蟹类精氨酸激酶的过敏性及其构效关系研究	国家自然科学基金（面上）	57
125	莲雾果实采后絮状绵软劣变调控机制的研究	国家自然科学基金（面上）	62
126	金属矿浮选废水中典型有机药剂催化氧化去除基础研究	国家自然科学基金（青年）	20
127	基质金属蛋白酶对鱼类肌肉胶原蛋白的作用机理研究	国家自然科学基金（面上）	36
128	抗过敏高纯度海藻功能产品的研发	福建省科技厅（重点）	15
129	海洋贝类毒素的磁性分子印迹检测材料的开发研究	福建省科技厅（重点）	15
130	鱼胶原的热特性、成膜特性及其应用研究	福建省自然科学基金（杰青）	25
131	福建省水产品深加工与食品安全产业化服务平台	福建省海洋与渔业厅	50
132	基于海水淡化的直饮水装备研制及分级供水研究示范	福建省海洋与渔业厅	80
133	低能耗膜法海水淡化技术研究与装置研制	福建省科技厅（高校产学研科技重大项目）	50
134	海洋动物蛋白加工关键技术及装备的研发和产业化示范	福建省科技重大专题(子课题)	50
135	利用对虾加工副产物制备天然蛋白酶及重组蛋白酶的高效表达与产业化应用	厦门南方海洋研究中心	245
136	海洋小球藻类金属硫蛋白提取关键技术及生物活性研究	厦门南方海洋研究中心	99
137	利用大宗海洋虾青素资源开发保健食品的技术	厦门南方海洋研究中心	267
138	紫菜多肽饮料的研究开发	厦门南方海洋研究中心	39
139	绿色胶原蛋白膜制备关键技术研究开发与示范	厦门南方海洋研究中心	107
140	利用低值海参开发功能性产品的关键技术研究与应用	厦门南方海洋研究中心	178
141	基因工程海洋微藻株高产神经酰胺的产业化技术	厦门南方海洋研究中心	87
142	琼脂糖及其改性产品的产业化生产关键技术	厦门南方海洋研究中心	142
143	海藻经济多糖改性专用酶的生产及应用技术开发	厦门南方海洋研究中心	191
144	龙须菜寡糖的安全性检测及其在水产品加工质量方面的功效研究	厦门南方海洋研究中心	40
145	经济海藻资源化利用与深加工重点实验室	厦门南方海洋研究中心	413
146	鲍鱼加工及其副产物高值化利用的产业化示范	厦门南方海洋研究中心	87
147	利用海藻多糖替代明胶生产乳饮料稳定剂的关键技术开发及产业化应用	厦门南方海洋研究中心	190
148	海洋食源性危害物快速检测试剂产业化技术平台	厦门南方海洋研究中心	1200
149	年产万吨罗非鱼胶原蛋白的多元化利用技术及产业化示范	厦门南方海洋研究中心	114