设备名称：质构仪

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可以准确检测食品样品随时间变化的位置和重量从而给出样品的物性特征，力的数据存数在表格里并且曲线显示。可检测不同食品的硬度、脆性、弹性、回弹力、粘合性、粘结力、粘稠度、弯曲能力、破裂/断裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、胶粘性、拉伸强度、延展性等。应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。